Monday, August 19

Βασικό εφόδιο της Ελληνικής Διανόησης


Βασική συνταγή για Παντεσπάνι  

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 – 60 λεπτά.

Υλικά:
6 αυγά (περίπου 55 – 60 γρ. το καθένα) διαχωρισμένα τα ασπράδια και τα κροκάδια
1 κούπα αλεύρι για κέικ* (ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς το κορν φλάουρ)
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή άλλο άρωμα)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια με το λεμόνι, μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
Μετά στο μπωλ του μίξερ βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια και τα χτυπάμε να ασπρίσουν.
Με μία σπάτουλα προσθέτουμε εναλλάξ λίγο αλεύρι και λίγη μαρέγκα και ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.C / 350οF. Βάζουμε το μείγμα σε ταψί με τσέρκι 28 εκ., στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε περίπου 50 λεπτά
Δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφίδα και εάν βγει καθαρή, το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο.
Το βγάζουμε από το φούρνο να κρυώσει.

από το



No comments: